Olimerca.- La Asociación QVExtra! sigue dando pasos en su proyecto de defensa de la calidad de los aceites de oliva virgen extra, desde el productor hasta el consumidor final. 

Así, Hacienda Queiles en Tudela (Navarra) ha sido el escenario donde se ha celebrado el pasado 23 de septiembre la tercera Junta Directiva de la asociación QvExtra! Internacional, donde se ha aprobado el lanzamiento del sello de calidad internacional para la próxima campaña, que será otorgado a aquellas marcas que cumplan con los estándares de calidad exigentes que se han acordado por los propios socios. 

Este sello, que se presentará en el marco del Congreso Internacional de QvExtra! que se llevará a cabo los días 17 y 18 de diciembre en Córdoba, tiene la intención de transmitirle al consumidor la garantía de un aceite que se sitúa en la banda alta de la calidad,  hasta la fecha de consumo preferente y será compartido con otras asociaciones internacionales, que se comprometan con los estándares de QvExtra!.

En palabras de su presidenta Soledad Serrano, “Esta apertura a socios internacionales es una muestra palpable de que el objetivo principal es la promoción de los aceites vírgenes extra de calidad, independientemente de la zona de producción.

Respecto al Congreso Internacional de QvExtra!, el borrador del programa recoge ya entre los principales temas a tratar cuestiones relativas a la salud, legislación y situación de mercado del aove Premium, contándose además con la aportación de los socios internacionales, así como de técnicos y expertos en este zumo de aceituna.

Posteriormente a la Junta Directiva, se ha celebrado una Junta General Extraordinaria así como una sesión formativa para los 35 asociados.

La ponencia, dirigida por Gabriel Beltrán, del IFAPA de Venta del LLano, Mengíbar, llevaba como título la Importancia del Batido en la calidad del aove. Beltrán ha expuesto, basándose en resultados de investigación experimental, cómo las variables de un batido, que son el tiempo y la temperatura, tienen una marcada influencia en el resultado del aceite, debido a la crucial alteración de los componentes menores del aceite, como son la clorofila y los fenoles. 

En este sentido, dependiendo de la variedad que llegue al molino y del estado de maduración de la aceituna, el batido se tendrá que ajustar para poder obtener el resultado que queramos obtener. De todos modos, Beltrán ha concluido su ponencia avanzando las mejoras sobre los equipos de batido por unos métodos de ultrasonido que ya han dado buenos resultados a nivel industrial.