Olimerca.- Santiago de Compostela ha acogido la cuarta edición del ciclo Diálogos Saludables, titulada “Aceites de Oliva y estilo de vida”. El Dr. José María Ordovás, que desarrolla su labor investigadora sobre el campo de la nutrición y la genética en la Universidad de Tufts(Boston), afirmó que “lo que comemos influye en lo que somos. Lo que comemos dialoga con nuestros genes”. Y a su vez, la genética tiene una influencia decisiva sobre el efecto que los alimentos tienen sobre nuestra vida.

Para el Dr. Ordovás, la Dieta Mediterránea, suplementada con aceite de oliva virgen extra, “es un ejemplo perfecto de ese efecto. El Estudio Predimed ha demostrado que esta dieta es altamente beneficiosa, más aún sobre aquellas personas que muestran una predisposición genética a padecer ciertas patologías”. Por ello, es fundamental incorporar hábitos de alimentación saludables, incluso desde el embarazo, ya que “son determinantes para el futuro niño que se está formando”.

Poe otra parte, el disfrute de la comida es una de las claves que cocinero gallego Yayo Daporta propuso para una buena calidad de vida. “La mitad de nuestras recetas incluyen el aceite de oliva virgen extra, la sal y el pimentón”, afirmó. “La Dieta Mediterránea tiene los platos más sencillos, rápidos y saludables, sería muy interesante llevar la nutrición y la cocina a las escuelas”, añadió.

Finalmente, el bróker, coacher y deportista Josef Ajram aportó su experiencia, al compaginar actividades tan dispares como la bolsa y el deporte, partiendo de una alimentación adecuada, sin que eso suponga ningún sacrificio: “Se puede comer bien y a la vez muy sano”, declaró.

El ciclo Diálogos Saludables es una iniciativa de Aceites de Oliva de España (marca de promoción de la Interprofesional del Aceite de Oliva), que trata de difundir entre los profesionales de la salud y todos aquellos preocupados por aumentar sus conocimientos las bondades saludables de los aceites de oliva y una dieta saludable.