Olimerca.- El aceite de oliva está considerado uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea, apreciado por los muchos beneficios para la salud que lo hacen único e irremplazable. Sin embargo, y aunque con la llegada de la crisis económica los hábitos de consumo han reducido su uso doméstico; los consumidores italianos están encontrando otra forma de tener en su mesa este oro líquido.


Según varios estudios realizados por la consultora Nielsen sobre el consumo de alimentos y los estilos de vida de los italianos, en colaboración con  GFK Eurisko, en el mercado de consumo, el aceite de oliva se ha posicionado en el quinto lugar en términos de volumen de negocios en los alimentos envasados. En 2016 el volumen de negocio desarrollado a partir de productos que contenían aceite como ingrediente subió un 0,4%, alrededor de 8,9 mil millones de euros, mientras que los que utilizan virgen extra creció un 8,6% (238€ millones ).


Además, cada vez más italianos son conscientes de la relación entre lo que comen y algunas enfermedades (diabetes, colesterol, obesidad), y es por esta razón que el 63% elige productos alimentarios con una composición que incluya grasas saludables que ayudan a prevenir ciertas enfermedades.


En este contexto, John Zucchi, Presidente de ASSITOL, ha afirmado que "Tenemos que dar un mayor protagonismo a los aceites de oliva, dado que son un alimento valioso, tanto por su capacidad de mejorar el sabor de los alimentos como por las innumerables ventajas para la salud; pero sobre todo dar a conocer al público todas las posibilidades de uso en la cocina.


En este sentido, ASSITOL tiene la intención de promover aún más la cultura del extra virgen, principalmente a través de la degustación. La mejor manera de entender realmente el aceite es degustarlo con diferentes alimentos ".