l Concurso Internacional Soil O-Live 

Olimerca.- La segunda edición del Concurso Internacional Soil O-Live: Salud del Suelo y Calidad (The Soil Health & Olive Oil Quality Awards 2024) ha distinguido a cuatro aceites de oliva virgen extra andaluces, consolidando este certamen como referente mundial en innovación agronómica y sostenibilidad y único en el mundo en relacionar directamente el estado del suelo con la calidad del aceite, en línea con los objetivos de la Misión Suelo de la Unión Europea.  

La elección de los premiados tuvo lugar tras una evaluación que se desarrolló en dos fases: primero, un análisis científico de las muestras de suelo y, después, una cata anónima de los aceites en la sede de Deoleo en Alcolea, con la participación de un jurado internacional de prestigio.

Tras esto, un jurado compuesto por expertos especializados y de reconocido prestigio como Marzia Migliorini, responsable del Laboratorio Sensorial de Deoleo; Mª Carmen Serrano, responsable de La Oleoteca de Córdoba; José María Penco, director de AEMO; y Plácido Pascual, jefe de Panel de cata de aceite de oliva virgen del laboratorio agroalimentario de Córdoba adscrito a la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera (AGAPA), seleccionó a los vírgenes extra premiados:

  • Frutado Ligero: fue para el monovarietal de Arbequina de Almazaras de la Subbética. En nariz presenta un frutado ligero y fresco a aceituna verde, toques a plátano verde, alcachofa y almendra verde; y en boca, “el zumo entra dulce y fluido y presenta un ligero amargo y picante y en progresión que recuerda a la pimienta negra”, según se expone en el acta del jurado. 
  • Frutado Medio: recayó en el aove Picual Morellana, de Sucesores Hermanos López, (Luque). El jurado ha destacado que es un aceite armónico y completo en su conjunto. En nariz lo describen como “frutado medio a aceituna verde, con presencia de aromas como trigo verde, almendra verde, cáscara de plátano verde y tomatera; y en boca, retrogusto a especias y hierba, picante y amargo balanceados y de intensidad media”. 
  • Frutado Intenso: lo ostentó el virgen extra Hojiblanca de Almazaras de la Subbética. Según el jurado, este zumo “en nariz sorprende con un intenso frutado a aceituna verde, aromas a cubierta vegetal espontánea acompañada de tomatera, tronco de lechuga, hierbas aromáticas y silvestres; y en boca entra dulce y muy fluido, con un picante y amargo de medio a intenso progresivo, bravos y equilibrados entre sí, retrogusto a alloza, especies y hierba”. 
  • Premio al Mejor Suelo: concedido a La Casona en Rama, de Agropecuaria El Puerto (Pegalajar). El suelo donde se han cultivado las aceitunas de las que procede este aove ha presentado valores de respiración superiores a 9 microgramos de CO2-C/gramo y hora, comparables a los encontrados en bosques mediterráneos bien conservados, indicando una elevada actividad microbiana. 

La novedad de esta edición ha sido la apertura del certamen a todos los aceites, frente a la primera convocatoria en la que solo podían participar las fincas integradas en el proyecto Soil O-Live. 

Más de 900 agricultores formados 

El anuncio de los galardonados se realizó en el Molino Aceitero del Conjunto Vergara de Doña Mencía (Córdoba), durante una jornada de formación centrada en prácticas sostenibles. Con esta actividad, el proyecto Soil O-Live alcanza ya 41 acciones formativas que han beneficiado a 931 agricultores dentro y fuera de España. 

Antonio Manzaneda, coordinador del proyecto europeo y profesor de Ecología de la Universidad de Jaén, destacó la alta participación y la calidad de los aceites presentados. A su juicio, “resulta alentador que los agricultores y productores, muchos de ellos, empiecen a tomar conciencia de la importancia de mantener un suelo sano y cómo ello repercute en la calidad del aceite” 

El proyecto Soil O-Live alcanza ya 41 acciones formativas que han beneficiado a 931 agricultores dentro y fuera de España

Manzaneda también recalcó la importancia de seguir trabajando para informar y concienciar sobre sostenibilidad ambiental entre los profesionales del campo, recordando que el suelo, como recurso no renovable, es esencial para la productividad y la biodiversidad del olivar. 

Por su parte, Juan Carrasco, Manager Global de Sostenibilidad de Deoleo, recalcó la coherencia de este certamen con la estrategia global de la compañía. “En Deoleo estamos convencidos que la calidad de los aceites no solo no está reñida con el cuidado del entorno, sino que proviene de unas prácticas agronómicas sostenibles en el olivar”, aseveró. 

Soil O-Live: sostenibilidad desde el origen 

El proyecto Soil O-Live, financiado íntegramente por la Unión Europea, está coordinado por la Universidad de Jaén y cuenta con la participación de Deoleo y 15 instituciones académicas y científicas de prestigio. Su objetivo es promover prácticas agronómicas sostenibles, regenerar los suelos del olivar y garantizar la calidad del aceite de oliva mediterráneo dentro de la estrategia Horizonte Europa (2021-2027). 

Los galardones serán entregados en el marco de la Conferencia Internacional sobre Sostenibilidad en el Cultivo del Olivo (ICSOC), que tendrá lugar los días 25 y 26 de septiembre en Úbeda.