Nueva gama de AOVEs ecológicos de la Cooperativa V. Sant Pere

Olimerca.- La Cooperativa V. Sant Pere, de Moixent, ha presentado su nueva gama ecológica Pagos del Guerrer, dos monovarietales de cosecha temprana que representan un salto ambicioso en la estrategia de valorización del aceite de oliva virgen extra de la entidad.  

Se trata de una edición limitada obtenida a partir de aceitunas seleccionadas y recolectadas los días 21 y 22 de octubre de 2025, que expresa al máximo la identidad varietal, el territorio y el conocimiento técnico aplicado por los socios. 

Se trata de una edición limitada elaborada a partir de aceitunas seleccionadas y recolectadas los días 21 y 22 de octubre

La entidad valenciana aglutina a casi la totalidad de la producción municipal y parte de las colindantes, casi 1.000 socios y unas 5.000 hectáreas de olivar y viñedo sitas en la comarca de La Costera, zona con mayor concentración olivarera de Valencia. 

Dos aceites singulares 

La gama se compone de dos referencias ecológicas elaboradas con las variedades Coratina y Grossal, que brindan unos zumos de aceitunas con unas características organolépticas muy singulares y con latos niveles de polifenoles. 

Pagos del Guerrer Coratina es un monovarietal elaborado con una variedad italiana adaptada al entorno de Moixent tras un proceso experimental asesorado por Miguel Abad. Procedente de parcelas situadas al pie del poblado íbero de Les Alcusses, este AOVE posee una intensidad media/alta, con notas de fruta madura, almendra, hierba mediterránea y una boca elegante, equilibrada y con picante armónico. 

Por su parte, Pagos del Guerrer Grossal es un zumo de aceitunas elaborado con la variedad autóctona de la Serra Grossal. Su marcado perfil verde, complejo, profundo y persistente, se complementa con un frutado intenso, notas de tomatito, garriga, alcachofa y cacao. Se trata de un AOVE muy equilibrado. 

Con este lanzamiento, la cooperativa consolida su apuesta por una segmentación cualitativa, la diferenciación por origen y variedad, y la dignificación del trabajo de sus socios.