Aceite de oliva virgen extra

Olimerca.- A perro flaco todo son pulgas; y esto es lo que está pasando en el mercado del aceite de oliva en España en esta campaña. Si tenemos en cuenta que las almazaras industriales ya han liquidado gran parte de sus aceites de oliva disponibles, ahora son las cooperativas las que comienzan a gestionar y controlar la mayor parte del aceite disponible de cara a los próximos meses hasta finales de septiembre. Este hecho está provocando que se reduzca la oferta en el mercado en origen y lo más importante, una oferta con menos presión para vender.

Si hablamos del comportamiento de los envasadores, se puede comprobar que en general están cubiertos, con unos niveles de stocks para aguantar unos 2 meses, dato que contrasta con la situación actual en Italia, donde apenas disponen de aceite para un mes.  

No obstante, la industria envasadora también observa con mucha inseguridad que puede pasar en los meses de verano, a medida que se vayan agotando las existencias disponibles en todo el arco del mediterráneo, y esta inquietud también incide en que los productores se muestren firmen en sus posiciones vendedoras.

La industria envasadora también observa con mucha inseguridad que puede pasar en los meses de verano, a medida que se vayan agotando las existencias disponibles 

Conviene recordar que a nivel global y a fecha de 1 de mayo se estiman unas existencias a nivel del mediterráneo de 1.150.000 Tm y que si asumimos que nos quedan 5 meses de campaña y que el stock final no debería ser inferior a 345.000 Tm el consumo mundial en el periodo mayo-septiembre debe rondar las 805.000 Tm, unas 160.000 Tm mensuales.

Y si estas cifras son un problema, el verdadero drama lo tenemos en las cortas disponibilidades de AOVE de las que no hay más de 400.000 Tm de extra a nivel global del mediterráneo, es decir apenas el 34% del total para una necesidad del 60%.

Nadie tiene aceite para afrontar los meses de julio, agosto y septiembre y además todo el mundo es consciente de que octubre será un mes de producción mínima. Ojo al Virgen Extra, más del 60% de la demanda global será de extra y este dato contrasta con la escasa disponibilidad de esta calidad en el mercado.

La escasez de disponibilidades de otros países vecinos obligará a que vengan a España a adquirir AOVE, lo que podría suponer una presión alcista en los precios en origen. Sin olvidar que la escasez de auténticos virgen extra puede suponer que las cooperativas intenten dar salida ahora a buen precio a los mejores aceites y dejar para final de campaña los de menor calidad.

De hecho, en estos días los precios para un AOVE de máxima calidad se podían encontrar por encima de los 8,5€/kg, y un extra con valoraciones inferiores se ofrecían a 7,8€/kg;  mientras que un oliva virgen no superaba los 7,5€/kg.