Olimerca.- La oleuropeína, un potente antioxidante natural extraído principalmente de las hojas del olivo, continúa despertando el interés entre el gremio de investigadores por sus reconocidas propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Ahora, la empresa Azcatec está impulsando su obtención sostenible a través del proyecto GO OLE. Se trata de una innovadora iniciativa centrada en la extracción a partir de hojas de olivo para su posterior aplicación en las industrias farmacéutica y cosmética. 

Esta investigación apuesta por la economía circular, al transformar residuos vegetales del olivar en ingredientes de alto valor añadido para las industrias mencionadas

Esta investigación, que se está llevando a cabo en los laboratorios de la firma andaluza mediante técnicas con disolventes ecológicos, apuesta por la economía circular, al transformar residuos vegetales del olivar en ingredientes de alto valor añadido para las industrias mencionadas. 

De momento, el proyecto ya ha demostrado su viabilidad en una planta piloto y ahora se encuentra en una segunda fase cuyo objetivo se basa en “llevar a innovación la extracción de la oleuropeína con NADES (Disolventes Eutécticos Profundos Naturales)”, según ha explicado Andrés García Zamora, del departamento de I+D de Azcatec. 

Una apuesta clara por la innovación verde  

Aunque por ahora no se plantea la comercialización de productos elaborados a través de esta técnica, a pesar de su aplicabilidad en diversos sectores económicos, su potencial es amplio y su obtención respeta criterios sostenibles.  

Por lo pronto, ya se han demostrado grandes beneficios derivados de la oleuropeína presente en pequeñas cantidades en aceitunas y aceite de oliva, pero principalmente en las hojas del olivo. De hecho, su consumo moderado se asocia a la protección cardiovascular, la reducción de la inflamación, el fortalecimiento del sistema inmune y la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.  

GO OLE, que cuenta con la participación de Acesur y la Universidad de Sevilla, ha sido financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y la Junta de Andalucía, en el marco de las ayudas a Grupos Operativos AEI-Agri.  

Sin duda, esta investigación refleja una apuesta clara por la innovación verde en el sector del olivar.