Olimerca.- Desde ayer, 3 de mayo y hasta el próximo viernes día 7, la Denominación de Origen Baena celebra la Semana Gallega de sus aceites de oliva. Durante estos días se van a llevar cabo tanto como master class como distintas competiciones del concurso de tortilla en las Escuelas de Hostelería de Santiago de Compostela, Lugo, La Coruña, Villamarín (Orense) y la Escuela Naval. 

En las catas de aceite, se impartirá una sesión teórico-práctica para bajo la regla de “vivo, fresco y sano” para testear, recomendar y saber emplear los diferentes aceites ya sean AOVE, o lampante. Igualmente, conocerán de primera mano los dominios de la Denominación de Origen Baena, sus principales variedades (picudo, picual, hojiblanca y pajarera, etc.) y el modo de elaboración de sus AOVEs. 

Concurso DOP Baena de Tortilla Española
Mañana, 5 de mayo, en el Ferrol, en el Aula-Escuela Hostelería de la Estación Naval de La Graña se celebra la segunda edición concurso de tortilla española que organiza por toda España la DO Baena. En el concurso participaran alumnado tanto de cocina como de sala, todos ellos pertenecientes a los ciclos formativos de Grado Superior Aprovisionamiento, Alojamiento y Restauración. 

Cada participante elaborará una tortilla española, que deberá ser de un mínimo de 4 huevos. Cada pieza deberá tener como ingredientes básicos el huevo y la patata, y estará elaborada con Aceite de Oliva Virgen Extra de la DOP Baena. 

El jurado valorará en cada caso, aspectos como la jugosidad, la consistencia, el toque original y el equilibrio entre ingredientes. En el caso de los concursantes de sala, se le reconocerá la corrección en el lenguaje y la expresión, la originalidad en la venta y la profesionalidad.