Olimerca.- La “nueva realidad” provocada por la pandemia del coronavirus obligará a apostar por nuevos modelos de negocio, que en el caso de las cooperativas agroalimentarias deberían pasar por la innovación y la sostenibilidad. Así se ha manifestado en el workshop del proyecto Rubizmo sobre "Nuevos modelos de negocio para las cooperativas agroalimentarias", organizado hoy 19 de mayo por Cooperativas Agro-alimentarias de España.

En este seminario web han participado José Mª Cobo, director general de The Food Intelligence Company TFI, David Sánchez, coordinador de Proyectos de Innovación y Transferencia en la Universidad de Mondragón y Virginie Bernois, directora de Consultoría GreenFlex.

José Mª Cobo ha comenzado su exposición diferenciando las tendencias que se preveían en el sector agroalimentario antes del Covid-19 y las que está reclamando en este momento el consumidor, que valora más los productos de primera necesidad, más naturales, con un etiquetado transparente, más del 70% se decantan por marcas de distribución y que las empresas que los produzcan sean socialmente responsables.

Innovación

A continuación, David Sánchez ha expuesto cómo en Mondragón trabajan la innovación. A su juicio las empresas se esfuerzan para que el negocio funcione día a día, pero les falta visión para analizar y explorar las tendencias o las tecnologías que hay que cambiar. Para Mondragón, la innovación no debe quedarse solo en el producto, sino que tratan de ampliar e implicar en la innovación a personas con distintos perfiles para que actúen como palancas clave para lograr el cambio.

Ha finalizado el workshop con Virginie Bernois, que ha comenzado su exposición señalando que es obligatorio adaptarnos al cambio climático si queremos garantizar la sostenibilidad económica, social y medioambiental, en la producción de alimentos. También se ha referido a la inquietud que existe en el país galo por la falta de rentabilidad de los productores y la falta de relevo en el campo, pero que el desarrollo de nuevos modelos de negocio y tecnologías alternativas pueden contribuir a dar soluciones.

Entre los ejemplos ha destacado el “label bas carbone”, un etiquetado que verifica las emisiones de GEI y que ha generado conciencia en los agricultores sobre sus acciones beneficiosas para el ecosistema o la apuesta de las cooperativas Terrena para convertir a sus agricultores en embajadores de la innovación, son ellos mismos los que impulsan el cambio.

Por último, Agustín Herrero, director general de Cooperativas Agro-alimentarias de España, ha sido el encargado de clausurar este encuentro, destacando que las cooperativas deben dar respuesta a los retos que se nos presentan como el cambio climático o la estrategia del Green Deal.