Olimerca.- La Cooperativa Agraria San Isidro de Villanueva del Arzobispo ha inaugurado el pasado viernes la ampliación de sus instalaciones que suponen la mejora del patio de la almazara y la planta de limpieza, proyecto que ha contado con una inversión de 2,6 millones de euros y cuyo acto ha sido presidido por el consejero de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo de la Junta de Andalucía, Antonio Ávila, acompañado por el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, el alcalde de esta localidad, Gabriel Fajardo, y el presidente del consejo rector de la cooperativa andaluza “San Isidro”, Alfonso Javier Ruiz.

El proyecto inaugurado supone mejoras en dos vertientes, la calidad y el ahorro energético. En relación a la primera, supone  una disminución del tiempo de proceso en la propia planta de limpieza (con 10 máquinas instaladas) y del tiempo desde su recolección hasta la extracción final del aceite, un seguimiento perfecto de la trazabilidad, al disponer de un gran número de tolvas individualizadas en acero inoxidable y la reducción en los tiempos de espera de los propios socios.

Por lo que respecta al ahorro energético, se trata de máquinas compactas y optimizadas en consumos de electricidad y de agua.
El consejero ha puesto en valor la “contribución” de esta cooperativa en “avanzar por el camino de la innovación”, con la calidad como principal objetivo. Una “decisión”, ha destacado, que va a permitir su consolidación como “referente” en la producción de aceite de oliva, más allá de su provincia.

Este proyecto se une a otros puestos en marcha en los dos últimos dos años como son la mejora de la almazara y del sistema de trazabilidad. Éste último ha permitido un control exhaustivo desde la recolección hasta el envasado, así como en la elaboración del aceite, separando aceituna procedente del árbol, de aceituna procedente  de suelo, con lo que se garantiza la máxima calidad en el producto final.

Cooperativa San Isidro es la segunda almazara del grupo Jaencoop, el mayor grupo cooperativo de la provincia de Jaén, con una media de 35.000 toneladas de aceituna (variedad picual en su mayoría). Fundada en 1954 con la denominación Cooperativa y Caja Rural San Isidro, cuenta en la actualidad con 1.300 socios y 29 empleados.