Olimerca.- El sector oleícola es uno de los sectores de la alimentación que más variaciones ha experimentado durante el año 2024. La causa se debe a que las diferentes categorías han estado muy condicionadas por los vaivenes en el precio medio y la repercusión en la reducción del IVA. Así lo ponen de manifiesto los datos recogidos en el informe de Consumo Alimentario en España 2024, presentado el pasado viernes por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas.
Si analizamos la evolución por categorías mayoritarias dentro del segmento oleícola, el informe destaca un comportamiento muy diferente en el consumo. Por un lado, retrocede un 11,4% la compra de aceite de oliva en los hogares españoles –su cuota de mercado es del 29,1%- , situándose en los 130,3 millones de litros, mientras que en menor proporción (-5,1%) lo hizo el aceite de oliva virgen extra (AOVE) -con una cuota de mercado del 23,1%-, hasta los 103,19 millones de litros).
En el otro lado de la balanza se halla el aceite de oliva virgen (AOV), siendo el único que incrementó su demanda. Lo hizo un 1,8%, hasta los 31,1 millones de litros, concentrando el 7,0% del volumen total del sector oleícola.
El consumo per cápita de AOVE en 2024 se ha situado en 2,20 litros por persona, una cifra que representa una caída del 6,3% respecto a 2023
En términos globales, el estudio pone de manifiesto que el mercado oleícola ha perdido un 2% en el volumen de compras, debido a la reducción de la demanda de los aceites de oliva (7,6%), favoreciendo la compra de aceite de girasol que incrementó un 7,9%, situándose como el más consumido en el año 2024 con una cuota de mercado del 36,3%.
Vaivén de precios
El comportamiento analizado tiene que ver, principalmente, con la evolución de los precios medios de las tres categorías mencionadas. Y es que, a pesar de crecer de manera notable y sostenida durante el año 2024, el AOVE fue el que experimentó mayores ascensos, concretamente, del 29,4%, alcanzando los 8,79 euros/litro, lo que supone pagar 3,32 euros más por litro en comparación con la media del mercado.
El AOVE fue el que experimentó mayores ascensos, concretamente, del 29,4%, alcanzando los 8,79 euros/litro
Con estas cifras, esta categoría de aceite destaca por tener el precio medio más elevado del sector y continúa su tendencia general al alza. Si bien, en valor se incrementó un 22,8% hasta facturar 906,9 millones de euros.
En términos de valor, el aceite de oliva virgen registró un incremento del 29,7% (245,1 millones de euros), impulsado por el aumento del 27,4% de su precio medio durante 2024 hasta alcanzar un precio final de 7,87 euros/litro, lo que supone que quienes adquirieron este producto abonaron 1,07 euros más por litro que en el año anterior.
Por su parte, pese al descenso experimentado en su demanda, el gasto de los hogares en la compra de aceite de oliva aumentó un 16,3% (954,7 millones de euros), impulsado por el incremento del 31,3% en el precio medio pagado por litro, lo que lleva a situarlo en 7,32 euros/litro. Esto significa que los consumidores pagaron 1,80 euros más por litro que en 2023.
Consumo per cápita
Los datos contemplados en el análisis evidencian que el consumo per cápita de AOVE en 2024 se ha situado en 2,20 litros por persona, una cifra que representa una caída del 6,3% respecto a 2023. Sin embargo, el gasto medio por persona ha alcanzado los 19,34 euros al año, lo que supone un incremento del 21,2% en comparación con el ejercicio anterior.
Sobre el AOV, el consumo creció tímidamente un 0,5% respecto a 2023, hasta los 0,66 litros por persona al año. Su gasto medio por persona ascendió a 5,23 euros, una cifra que supone un incremento del 28,0% en comparación con el año anterior.
Respecto al aceite de oliva, el informe destaca que se mantiene como segunda categoría más consumida en los hogares españoles, lo que sitúa el consumo per cápita en los 2,78 litros por persona, un 12,6% menos que en 2023. Así, el gasto medio anual por persona fue de 20,36 euros, un 14,8% superior al registrado el año anterior.
Perfiles de compra
En 2024, el perfil de hogar consumidor de aceite de AOVE corresponde principalmente a parejas con hijos mayores, parejas adultas sin hijos y hogares de retirados. Respecto al perfil intensivo de consumo por Comunidades Autónomas, destacan País Vasco, Cantabria, y La Rioja como las regiones más intensivas en la compra de aceite de oliva virgen extra. En el lado opuesto, las Comunidades Autónomas menos intensivas son Islas Baleares, Región de Murcia, Castilla-La Mancha, Principado de Asturias y Canarias, entre otras.
Respecto al perfil intensivo de compra de AOV, el informe destaca que se asocia principalmente a hogares de nivel socioeconómico bajo y alto, cuyo responsable de compras supera los 50 años
El informe destaca la importancia de Andalucía, porque, aunque no sea intensiva en el consumo de aceite, si lo es para el virgen extra, con una proporción de compras que supera en un 44,6% la cantidad que les correspondería por peso poblacional.
Respecto al perfil intensivo de compra de AOV, el informe destaca que se asocia principalmente a hogares de nivel socioeconómico bajo y alto, cuyo responsable de compras supera los 50 años, siendo especialmente destacable el grupo de mayores de 65 años.
Por CCAA, Extremadura, País Vasco, La Rioja, Comunidad Valenciana y la Comunidad Foral de Navarra se posicionan como la más intensivas en la compra de aceite de oliva virgen en volumen. Entre todas ellas, destaca la Comunidad Foral de Navarra, que concentra el mayor consumo per cápita, con 0,9 litros por persona al año.
Por su parte, quienes consumen aceite de oliva pertenecen a hogares de nivel socioeconómico medio y bajo. De hecho, los hogares más intensivos en la compra del aceite de oliva suelen tener responsables de compra mayores de 50 años, siendo Galicia la comunidad autónoma que registra mayor consumo per cápita de este tipo de aceite (5,7 l por persona y año). También se sitúan por encima de la media nacional Islas Baleares, Cataluña, Asturias y Canarias.