Aceituna negra y seca en Junio 2019

Olimerca.- El optimismo que el sector productor tenía en abril, cuando llovió y el campo presentaba un magnífico estado, se ha venido abajo paulatinamente en mayo y junio; a medida de que los olivos en secano están mostrando su peor cara.

En algunas zonas olivareras ya se puede apreciar que el fruto se está poniendo negro y seco, porque el árbol no tiene el agua suficiente para favorecer la correcta formación del hueso. Por ello, no sorprende a nadie que con estas circunstancias las cooperativas ya estén analizando guardar parte de sus aceites almacenados y las almazaras industriales se estén moviendo para comprar aceite a buen precio pensando en el próximo año.

No se trata de ser pesimistas, pero si previsores y organizativos para enfrentarnos a lo que nos puede deparar la próxima cosecha, cuando es probable que otros países productores del Mediterráneo recuperen sus volúmenes medios de producción de aceites de oliva.

De momento conviene hacer un repaso al aceite que guardan las bodegas en España. Es muy significativo que haya comunidades como Cataluña que tan sólo tenga almacenado un 5% de su producción, al igual que la comunidad valenciana y Extremadura que tienen prácticamente vendido todo su aceite.

Si llegase el momento de tener que retirar parte del aceite almacenado, sin duda que muchos productores de las provincias de Sevilla, Málaga y Córdoba no podrían entrar en esta política de autorregulación dado que en sus bodegas se almacenan por debajo del 30%.  Y además, hay que recordar que a estas alturas del año las grandes bodegas almacenan sobre todo aceites para refinar, que son  las partidas que se quedarían fuera de la circulación.

Balance de salidas de aceite de oliva de las almazaras (Al 31 de Mayo 2019)
  Producción 18/19  SALIDAS 31/05/19  %VENTAS
ESPAÑA TOTAL  1.786.305  1.118.788  62,63
ANDALUCIA  1.458.944  886.102 60,74
ALMERIA  11.735  9.200  78,39
CADIZ  12.446  8.075  64,88
CORDOBA  364.953  253.184  69,37
GRANADA  159.612   99.864 62,57
HUELVA  9.365  6.062  64,73
JAEN  664.871  341.518  51,37
MALAGA  86.549  60.955  70,43
C. LA MANCHA  181.921  107.327  59,00
CATALUÑA  20.569  19.555  95,07
EXTREMADURA 73.051  60.367  82,64
C. VALENCIANA   17.412 15.921  91,44
Resto CC.AA.  34.409  29.517  85,78