Olimerca.- La Comisión del Aceite de Oliva de California (OOCC), junto con el UC Davis Olive Center y la División de Agricultura de esta Universidad, se encuentran inmersos en la preparación de un manual sobre producción de aceite de oliva, que esperan tener listo a principios de 2021.

Flynn y Selina Wang lideran un equipo de más de 20 autores que participan en el desarrollo de este manual, que esperan “sea la referencia para los productores que apuesten por la olivicultura moderna, de alta densidad y súper alta densidad", señalan desde la OOCC.

Todos los productores recibirán una copia gratuita de este documento, en el que se abordarán las mejores prácticas para aumentar la rentabilidad.

Según la Comisión, este manual también aumentará aún más la calidad del aceite de oliva en el mercado ya alcanzado por los productores que se adhieren al Estándar del Departamento de Alimentos y Agricultura de California (CDFA). Este estándar obligatorio está considerado como uno de los más estricto del mundo y fue el anteproyecto para la petición ciudadana presentada ante la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos en noviembre pasado por la Asociación Estadounidense de Productores de Aceite de Oliva y Deoleo.