Olimerca.- La primera semana del mes de diciembre se ha cerrado en el mercado del aceite de oliva en origen con una gran actividad en el campo, favorecida por la ausencia de lluvias, y la apertura de un buen número de almazaras.

En estos momentos, la mejor noticia es que toda la aceituna que está entrando en las almazaras presenta una muy buena calidad lo que supone que todo el aceite de oliva nuevo esté siendo catalogado como virgen extra.

Con este marco, las cotizaciones en origen mantienen unos buenos precios que en función de sus características organolépticas pueden llegar a posicionarse en el entorno de los 3,00€/kg; aunque si bien es cierto, el precio medio más consolidado está entre los 2,50€/kg y los 2,60€/kg.

En este contexto, los industriales refinadores están viéndose obligados a adquirir aceites lampantes o vírgenes viejos para su refinación, dado que hasta finales de enero será difícil encontrar aceites lampantes nuevo genuinos.

No obstante, el comportamiento de los grandes grupos industriales envasadores en estos días se puede calificar de sostenido y sin mover grandes volúmenes de compras. De hecho, se han detectado numerosas partidas de aceites de oliva comprados en el mes de septiembre que todavía siguen sin retirarse de las bodegas de las almazaras, lo que significa que no tienen urgencias inmediatas de suministro y que sus bodegas están muy llenas.

Por último, un dato ahora importante por conocer en estos momentos es el balance acerca del comportamiento de las salidas de aceite de oliva en noviembre. Si se cumplen las expectativas de meses atrás y superamos las 130.000 ton, el sector recibirá de nuevo un importante soporte que favorecerá el mantenimiento de los precios en origen.