El curso dará comienzo en marzo.

Olimerca.- Entre el 15 de marzo y el 1 de junio, el Campus de las Lagunillas de la Universidad de Jaén, UJA, acogerá la cuarta edición del Curso de formación en elaboración de aceite de oliva, organizado por GEA Iberia y la propia Universidad. Ya está abierto el plazo de preinscripción, que se extenderá hasta el próximo 9 de febrero, momento en el que se abrirá el plazo de matrícula, que permanecerá activo hasta el 1 de marzo.

Su objetivo es potenciar el sector de elaboración de aceite de oliva, ofreciendo formación de alto nivel en el manejo del olivo, la gestión de almazaras o el análisis sensorial, con la finalidad de obtener el aceite de oliva de la máxima calidad posible. Está dirigido a maestros de almazara, profesionales del sector oleícola que desarrollan labores comerciales y responsables y técnicos de la Administración o de organizaciones profesionales agrarias.

Esta actividad académica tiene una duración de 120 horas, distribuidas en 71 de docencia presencial, que se desarrollarán en sesiones de 8 horas a la semana los viernes por la tarde y los sábados por la mañana, y 49 de docencia virtual, en el que el alumnado completará los conocimientos adquiridos en las sesiones presenciales.

La dirección del curso corre a cargo de Manuel Moya, profesor del Área de Ingeniería Química del Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la UJA, y está coordinado por Rafael Cárdenas, Francisco Plaza y Pilar Higueras por parte del Centro de Estudios sobre Aceite de Oliva de GEA.

Entre el profesorado figura el elaiólogo Marino Uceda, Manuel Parras, y varios investigadores del Instituto de la Grasa del CSIC, como Francisco Hidalgo, José María García o Fernando Martínez, entre otros. Por parte de GEA Iberia, además de Rafael Cárdenas, también participarán como ponentes Francisco Plaza y Jesús Javier Marcos.