Análisis aceites de oliva

Olimerca.- Marzo será un mes intenso para la Unidad de Normalización e Investigación del Consejo Oleícola Internacional en el marco de su programa de actividades sobre química y normalización del aceite de oliva.

Del 12 al 14 de marzo, el COI organizará un seminario sobre los métodos de análisis para la determinación de compuestos fenólicos, que tendrá lugar en el Instituto de la Grasa de Sevilla. A esto seguirán los días 15 y 16 de marzo, la reunión de químicos sobre métodos de análisis para aceites de oliva y aceite de orujo de oliva, que se celebrará en la sede del COI en Madrid. La semana siguiente, los días 19 y 20 de marzo, la sede del COI también celebrará la reunión de expertos en evaluación organoléptica para la evaluación de los métodos de prueba. Se realizarán sesiones de cata para el panel internacional del COI en los mismos días para evaluar las muestras de aceite de oliva presentadas por las empresas participantes en el Premio Mario Solinas 2018.

Paralelamente a estas actividades, las conclusiones y propuestas elaboradas el mes pasado por el grupo de trabajo del Comité Asesor sobre el método de evaluación organoléptica se están preparando para su presentación en la reunión del Comité Asesor en Amman, Jordania, los días 24 y 25 de abril, y en la sesión del Consejo de Miembros en Buenos Aires, Argentina, a fines de junio.