Jornadas Técnicas en la Feria del Olivo

Olimerca.- Hasta ahora, para conocer el estado del olivo se procedía a analizar su hoja, que proporciona información de lo que ha estado pasando en el olivo en años anteriores. Sin embargo, un grupo de investigadores van más allá y a lo largo de dos años trabajarán para desarrollar un análisis de su savia y así hacer un diagnóstico del estado de la planta.

Lo presentaban María Dolores Peña Bellido y Juana Nieto Carricondo, del Laboratorio Olivarum (Fundación Caja Rural Jaén) y Emilia Fernández Ondoño, investigadora de la Universidad de Granada, en las Jornadas Técnicas de la XIX Feria del Olivo de Montoro, que explicaban que se trata de un sistema de análisis vascular integrado en olivicultura.

El proyecto tendrá una duración de dos años y lo lleva a cabo un grupo operativo liderado por la Fundación Caja Rural de Jaén del que forman parte también la Universidad de Granada, Cortijo Guadiana, la almazara Cortijo La Loma y la Asociación Técnica de Producción Integrada de Olivar (ATPIOlivar).

Esta propuesta consiste en la extracción de una rama de mediana edad para la obtención por presión de la savia del olivo. Las responsables del proyecto hacen un símil del proceso de obtención de estos datos con un análisis de sangre: “con este análisis obtenemos información de lo que está pasando en la planta en el momento, con lo cual, se puede actuar de manera inmediata si hay una deficiencia de algún nutriente o incluso alguna plaga o enfermedad. Dichos análisis nos permiten establecer los niveles de referencia para ver si el olivo está en óptimas condiciones” ha concluido Peña.

En estas Jornadas Técnicas también se ha abordado la “Internacionalización e investigación en el sector del olivar y el aceite de oliva”. La presentación, llevada a cabo por Alberto Corrales García, técnico del Centro Andaluz de Emprendimiento (CADE) de Montoro, y Christian Gross Guille (Extenda), han mostrado los primeros pasos para internacionalizar una PYME.

Paneles de Cata

Estas Jornadas también han acogido la presentación del “Sistema de referencia y armonización de Paneles de Cata de AO Virgen de Andalucía”, de la mano de Interpanel, con la presencia de José Carlos Marzán Fernández en representación de la Fundación para Promoción y el Desarrollo del Olivar y el Aceite de Oliva, José Antonio García Mesa, técnico de IFAPA y Antonio Guzmán Vico en representación de Cooperativas Agroalimentarias de Jaén.

Se trata de un sistema de referencia de armonización de paneles de cata de aceite oliva virgen de Andalucía. El objetivo de este es armonizar los paneles de cata de Andalucía. Por tanto, este proyecto trata de hacer -a través de una plataforma de colaboración con todos los paneles en internet-, una mejora del sistema de funcionamiento de los paneles de cata.

“Para ello, formamos parte de este grupo operativo como entidad coordinadora de todos las fundaciones del olivar, contando con cinco grupos: La Fundación el Olivar, IFAPA, la Universidad de Granada, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra de Segura y Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía, entidad que represento”, ha destacado Antonio Guzmán.