Olimerca.- Aumentar el conocimiento para prevenir, detectar y controlar el fraude en las industrias alimentarias. Éste es el objetivo del Encuentro sobre Fraude Alimentario: Prevención y control que organizará el centro tecnológico Ainia el 24 y 25 de abril en Valencia.

Allí se darán cita diferentes expertos en fraude alimentario, que abordarán las principales amenazas a las que están expuestas las empresas alimentarias, la interpretación del marco legal sobre fraude alimentario en España y la UE, el funcionamiento de la Red Europea de Fraude Alimentario y del sistema de asistencia y cooperación administrativa, las sanciones de fraude alimentario, los principales métodos de análisis para detectar situaciones fraudulentas, así como el desarrollo de un plan de control de fraude y los últimos avances tecnológicos para conseguir una trazabilidad más global y automatizada. También se tratarán cuestiones relacionadas con la autenticidad e integridad de los alimentos que consumimos y las implicaciones para la salud pública.

Para afrontar todas estas cuestiones participarán especialistas como la coordinadora del área de laboratorios agroalimentarios, laboratorio Arbitral del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Mª Teresa Martín Tapia, el director general de Salud Pública de la Conselleria de Sanidad de la Generalitat Valenciana, Vicent Yusá i Pelechà, el analista de inteligencia de la Unidad de Alertas, Trazabilidad y Comités (D.G. SANTÈ) de la Comisión Europea, Javier Ruiz-Santaella Moreno, y Miquel Bonet, Regulatory Affairs Iberian Region Nestlé.

Además, expertos de Ainia en derecho alimentario, asistencia técnica en control de puntos críticos, auditorías de calidad y seguridad alimentaria, así como en sistemas de información de trazabilidad y plataformas digitales de control y prevención de fraudes y riesgos, ofrecerán su visión técnica sobre el fraude alimentario.