Olimerca.- El próximo mes de septiembre, el UC Davis Olive Center organiza una Conferencia Internacional sobre Sostenibilidad del Olivo (IOSC). Será entre los días 5 y 7 y las inscripciones podrán realizarse hasta el 4 de septiembre. La conferencia se llevará a cabo en el Centro de Conferencias de UC Davis, en California, con un programa de medio día en Napa.

Durante esta conferencia, se abordarán investigaciones y proyectos relacionados con los temas del cultivo sostenible del olivo y la producción de aceite de oliva, incluida la salud del suelo, la biodiversidad, la utilización de subproductos de la molienda, la gestión de insumos y más.

Asimismo, con el enfoque "de la granja a la mesa", también se mostrarán opciones dietéticas que benefician tanto la salud humana como la planetaria, y cuestiones de sostenibilidad económica y social.

Los asistentes tendrán la oportunidad de interactuar con investigadores, agricultores y productores de todo el mundo, así como con miembros de la comunidad culinaria y comercial del aceite de oliva.

Además de la agenda de tres días, se realizarán visitas a plantaciones de olivos e instalaciones de investigación de California. Y a parte del programa completo de presentaciones, paneles de discusión y sesiones de carteles, la organización ha planificado eventos sociales y catas de aceite de oliva, entre otras cosas.