Foto: Almazaras de la Subbética

Olimerca.- La cooperativa Almazaras de la Subbética ha firmado un convenio con el Grupo de Desarrollo Rural de la Subbética para poner en marcha un sistema de trazabilidad de producción oleícola con tecnología blockchain.

Con este sistema se conseguirá dotar a todo el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra de más transparencia, con información desde el origen de todas las partidas de aceitunas que intervienen en la producción de una botella de aceite al resto de las operaciones que han intervenido en el proceso, para que tanto los agricultores como los clientes, tengan la máxima garantía del origen y de las calidades del producto.

Para poner en marcha este proyecto cuentan con un presupuesto de 13.000 euros, de los cuales, 10.000 euros son aportados por el GDR Subbética y el resto, 3.000 euros, por la Sociedad Cooperativa Almazaras de la Subbética.

Este sistema será implantado en la  campaña actual 2019-2020. Según publican varios medios cordobeses, la primera fase está dirigida a clientes internacionales con el objetivo de aportar valor al producto final mediante una tecnología que consigue que la información vinculada a la cadena de valor sea accesible a los clientes finales a través de una aplicación informática (app). Así, a través de este medio, se podrá acceder en tiempo real a la información, que es inalterable y se almacena de forma encriptada y descentralizada.

El convenio ha sido firmado por el presidente del GDR, Juan Pérez, y el presidente de Almazaras de la Subbética, Francisco Serrano, ante la presencia del alcalde de Cabra, Fernando Priego, y Pedro Navajas, responsable de la empresa Nosolosoftware, que es la que desarrolla el sistema tecnológico.

Este proyecto ha partido del análisis realizado para un trabajo fin de máster (TFM) de Jesús Muñoz, alumno del Master de Transformación Digital de la Universidad de Córdoba, bajo la dirección de José Emilio Guerrero y Blanca Lucena.