Olimerca.- Este jueves y viernes, 5 y 7 de abril, el Centro de Conocimiento y Museo Terra Oleum situado en el parque tecnológico Geolit, celebra el Foro Terra Oleum, en el que la difusión de la cultura por la calidad basada en métodos científicos (análisis sensorial) se constituye como el eje central del evento, en el que estarán presentes productores, tecnólogos vinculados al sector, profesionales de la gastronomía y comercializadores del sector alimentario.

A lo largo de los días de celebración del evento, se alternarán intervenciones de carácter técnico, de la mano de expertos en tecnología y economía oleícola, y sesiones de análisis sensorial conducidas por miembros del Comité Técnico, en los que también participarán los propios productores exponiendo sus procedimientos de elaboración.

Asimismo, la relación directa entre percepción sensorial de los atributos de los aceites vírgenes, las técnicas de cultivo y técnicas de producción, forman parte esencial de este encuentro orientado a promover la calidad en el conjunto de la cadena alimentaria.

De forma paralela, los asistentes podrán intercambiar experiencias en el entorno de la exposición permanente de aceites vírgenes extra singulares, un espacio de excelencia en el que se expondrán de forma permanente los aceites procedentes de la Selección Terra Oleum, efectuada por el Jurado del concurso y premios Terra Oleum 2018.