Olimerca.- La organización profesional Interaceituna acaba de convocar a nivel nacional el Concurso de Jóvenes Autores EL ACEITUNING, un certamen que invita a los estudiantes de hostelería y restauración de último curso a seguir la estela de otros famosos chefs nacionales y demostrar el potencial gastronómico de las aceitunas mediante recetas fáciles y rápidas. 

El Aceituning es un nuevo concepto culinario que consiste en aderezar las aceitunas ya curadas y envasadas que podemos encontrar en cualquier punto de venta, mediante originales aliños y en menos de cinco minutos. Los jóvenes cocineros que acepten el desafío deberán crear una receta moderna y atrevida, utilizando ingredientes típicos de la región que representan que potencien y complementen a la perfección el sabor de las aceitunas. 

Un comité de expertos, presidido por el mediático chef Sergio Fernández, embajador de la aceituna de mesa, elegirá entre todas las propuestas recibidas un finalista de cada Comunidad Autónoma para disputar la final que se celebrará en Madrid en junio de 2014.

El ganador tendrá la oportunidad de realizar unas prácticas profesionales de cocina en un restaurante de reconocido prestigio. El objetivo final de este concurso es demostrar el potencial gastronómico de la aceituna de mesa con recetas de aliños originales, aprovechando la versatilidad única de este fruto que reúne los cuatro sabores básicos: salado, dulce, amargo y ácido.

Este certamen, en el que han sido invitadas a participar escuelas de hostelería de todo el país, forma parte del proyecto europeo de tres años (2013-2016) que lleva a cabo la Interprofesional de la Aceituna de Mesa, Interaceituna, con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y de la Unión Europea.