Olimerca.-  La tercera semana del mes de noviembre ha sido de una auténtica locura en el mercado del aceite de oliva en origen. Y es que el retraso de quince días en la recogida de la aceituna, como consecuencia de las negativas condiciones climáticas, unido a la escasez, ya agudizada, de aceites con destino a la refinería ha provocado que los precios tirasen al alza de manera importante.
A todo esto se han unido algunos movimientos de compra de importantes industriales envasadores que buscaban el primer precio, con lo que ha arrastrado a los precios hacia una espiral alcista que empezó el martes 15 y parece que se frenó el viernes 18.

Aquellas almazaras que aún les quede alguna partida de aceite lampante seguro que estarán frotándose las manos, dado que la demanda está dispuesta a pagar hasta los 3,15€(kg, frente a los 3,00€ de hace unos escasos días.

De alguna manera esta semana se ha roto la calma aparente que se venía viviendo en las semanas anteriores a tenor del retraso en la recogida de la aceituna y las cortas disponibilidades de aceite fresco. Y es que en estos momentos Italia se encuentra demandando aceites nuevos de calidad que no encuentra en Grecia, debido a la incidencia de mosca en sus cultivos, y tiene que venir a nuestro mercado.

Al cierre de esta semana la oferta de aceite nuevo fresco virgen extra se podía encontrar en un precio mínimo de 3,50€/kg, con un techo situado entre las 3,80/3,90€/kg. No obstante, se podría considerar que estamos ante una burbuja que puede explotar en breve, si tenemos en cuenta que también hay ofertas para aceite nuevo y entregas en diciembre a 3,40/3,50€/kg.

Con estos datos la recomendación es actuar con tranquilidad y cabeza, porque si no las alegrías de hoy se pueden convertir en un quebradero de cabeza mañana.

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