Olimerca.- Cada día que pasa se observa que la campaña actual viene muy complicada. No sólo por el menor volumen disponible que vamos a tener para comercializar;  sino porque justo cuando se está empezando a generalizar la recogida de la aceituna en la provincia de Jaén, muchos agricultores ya ni se plantean separar aceituna de vuelo y suelo, con lo que este año la acidez y los niveles de esteres van a ser determinantes a la hora de fijar el precio de los aceites de calidad.

La rápida maduración de la aceituna esta campaña ha provocado que el fruto entre ya en la almazara con algunos problemas y en ocasiones tocado por la mosca del olivo, lo que no favorece conseguir aceites de gran calidad. Un problema que no sólo ha afectado este año a España, porque Italia se está enfrentando a una situación similar que le está obligando a comprar en nuestro país y en Grecia importantes partidas de graneles de aceites virgen extra de categoría superior para cubrirse de cara a las próximas semanas.

Por todo ello, la horquilla de precios que en estos días marca la oferta es muy amplia, tanto para la categoría de virgen para envasar como de extra. Así, hemos podido comprobar contratos de aceites para botella a partir de 2,70€/kg y de extras con los esteres ajustados a la norma en los 2,94€/Kg.
A la hora de hablar de los nuevos AOVE aquí si hay una gran uniformidad de precios: todos parten de los 3,00 €/kg y los límites los ponen las características organolépticas que este año son muy buenas, aunque sean muy contadas las partidas.

Y si hablamos de aceites virgen extra ecológicos la cosa se complica un poco más. Al igual que al resto del olivar la mosca no ha hecho excepciones y por ello, los que se pueden verdaderamente certificar como ecológicos se están pagando ya entre los 3,60 y los 4€/kg,.

Por último, respecto al mercado del aceite de oliva en Castilla-La Mancha, en esta semana hay que hablar de un mercado totalmente inoperativo y sin  precio de referencia, dado que las bodegas prácticamente están limpias de los viejos aceites a la espera de la entrada de los nuevos vírgenes.

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