Olimerca.-  El Centro Tecnológico Agroalimentario Extremadura (CTAEX) y  los responsables de los grupos de desarrollo Cáparra, Aprodervi, Adisgata, Adic-Hurdes y Soprodoevaje y el sector productor de la aceituna manzanilla cacereña acaban de sentar las bases de lo que será un nuevo proyecto de futuro para este producto agroalimentario que supone un gran valor económico y social para la región.

En su último encuentro estos grupos han sentado las bases para aunar esfuerzos en defensa de la singularidad de este producto y así poder defender la calidad de sus aceitunas en el exterior. Se trata de conseguir el apoyo financiero del gobierno extremeño por lo que se ha acordado la creación de un "grupo operativo" que servirá para que los agentes de este sector cooperen en la búsqueda de su competitividad mediante la transferencia tecnológica, según ha informado el CTAEX. Para ello establecerán una estrategia de comunicación y difusión a través de diversas actividades técnicas y demostrativas que den un mayor valor al olivar principal de Cáceres.

La variedad manzanilla cacereña es una de las variedades más emblemáticas de Extremadura. Se trata de una variedad principal, cultivada principalmente en Cáceres y que ocupa más de 48.000 hectáreas. Las principales zonas productoras son: Gata-Hurdes con 23.418 ha y Tierras de Cáceres con 6.470 hectáreas.

Sus aceitunas poseen una doble aptitud, pues sirven para elaborar aceitunas de mesa en muy diferentes presentaciones (negra oxidada, estilo "Campo Real", negras naturales, etc.) así como para elaborar premiados y afamados aceites de oliva vírgenes extra.