Aceituna en un olivar de Sierra Segura

Olimerca.- La última semana del mes de agosto se ha cerrado en el mercado del aceite de oliva dominado por una gran firmeza de los precios y con una poca oferta. Tan sólo alguna demanda muy concreta del algunos grandes industriales refinadores ha provocado que el lampante ajuste sus precios al alza, moviéndose entre los 2.950-3.000 €/Tm, frente a los 2.850€/ton que se ofertaban la semana anterior.

No obstante, esta subida de precios de los lampantes no ha tenido consecuencia en el resto de las categorías, fijándose el aceite de oliva virgen en el entorno de los 3,10€/ton, y los vírgenes extras entre los 3,20/3,30/3,40€/ton en función de los niveles de esteres. 

La próxima semana se recuperará prácticamente la normalidad en el mercado español, y con ello se espera que los italianos comiencen a cerrar algunas nuevas operaciones, sobre todo de los aceites de mayor calidad. De momento se han podido constatar interés por determinadas partidas pero sin llegar a concretar cierre de operaciones.

Por lo que se refiere al comportamiento del mercado del aceite de oliva de cara a las próximas semanas sin duda que nos encontramos con dos elementos claves que determinarán la fijación de precios en origen.

Salidas: Si el ritmo de salidas se mantiene en 105.000-110.000 Tm el mercado podría ponerse nervioso ante estos niveles de salidas y pendiente de las cifras de enlace que podría situarse en el entorno de las 430.000 Tm, dato muy superior al que hace meses se vislumbraba

Evolución del olivar: Claramente las lluvias de hace unos días en la provincia de Jaén, una media de 20-30 litros, han ayudado mucho y han beneficiado al olivo. A partir de aquí habrá que estar pendiente de las lluvias en septiembre y/o octubre que ayudará a mejorar la producción total de aceite de oliva y podría provocar una flexión a la baja de los precios en el medio plazo. Por el contrario, si escasean las lluvias en estos meses el sector se enfrentará a una mayor tensión y precios al alza.

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