Aceitunas y lluvia, foto de Juana Ortega

Olimerca.- Se veía venir, pero había mucha resistencia a que llegara el momento. A pesar de que las almazaras industriales llevaban ya varios meses obligados a dar salida a sus producciones de aceite de oliva, presionados por las liquidaciones de sus socios agricultores, las cooperativas han ido gestionando sus salidas de aceite con cuentagotas para no provocar desajustes en los precios

Pero esta tercera semana del mes de marzo parece que se ha roto la cuerda, y justo antes del inicio de la Semana Santa, la mayor oferta de aceite en el lado de la producción cooperativa ha provocado que los precios hayan iniciado un descenso importante, prácticamente en todas las categorías.

Si hablamos del aceite lampante con destino a la refinería la oferta se movía entre los 7,40€/kg y los 7,30€/kg, aunque las operaciones no eran muy destacadas dado que la industria refinadora confía en que la línea actual de precios puede verse reducida a primeros del mes de abril.

En el caso de los aceites de oliva vírgenes los precios había para todos los gustos, en función de parámetros químicos, físicos y organolépticos. Así, se han visto ofertas en el entorno de los 7,50€/kg hasta los 7,90€/kg. Y finalmente, la categoría virgen extra parece que ya ha tocado el techo de los 9€/kg  y ahora los intereses compradores se mueven en el abanico de los 8,30€/kg a los 8,70€/kg. Aunque no quita que algunas operaciones con destino a la exportación, principalmente Italia, se estén cerrando todavía en los 9,00€/kg

Y en este contexto de precios cediendo nos encontraremos en los próximos días con un nuevo frente de lluvias que, según las previsiones, van a regar generosamente Andalucía con lo que sin duda supondrá una buena fuente de agua para los olivares y para mejorar el estado del árbol de cara a la próxima floración.

Todavía es pronto para saber que nos va a deparar el cultivo de cara a la próxima cosecha, pero lo que es innegable es que el olivo se está recuperando y que si la climatología nos acompaña nada impedirá que podamos superar el 1,3 millón de toneladas. Y ¡OJO! Que no es tiempo de ponerse nerviosos y lanzarse al vacío a la hora de fijar los precios en los próximos meses.

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