aceituna temprana

Olimerca .- A falta de una semana para que prácticamente se vuelva a recuperar a normalidad en el mercado del aceite de oliva, se puede hablar de nuevo de escasa operatividad, donde ha predominado quizás una mayor oferta de producto disponible por parte de las almazaras y cooperativas; aunque no se está viendo correspondido por parte de los grandes industriales envasadores que de momento tienen existencias para aguantar todavía unos días.

En este contexto, fuentes de distintos operadores del sector confirman una cierta debilidad en los precios de los aceites con destino a refinería, con unas cotizaciones en origen que se han movido entre los 1.950(2.050€/ton, en función de sus características,

No ocurre lo mismo con los aceites vírgenes auténticos, que no lampantinos, y que llevan ya varias semanas cotizando en la horquilla de los 2.100/2.150€/ton y que son los que más tirón tienen por parte de los envasadores.
Y si hablamos de la categoría virgen extra, es aquí donde nos podemos encontrar una horquilla cada vez más amplia, debido sobre todo a que cada día que pasas las características de los AOVE van perdiendo frutado y otras condiciones organolépticas.

Así, para los AOVE de buena calidad con frutado >4 se están llegando a pagar entre 2.500 y 2.600 €/Tm, mientras que para un AOVe con una calidad media, la oferta y la demanda se ajustan en la horquilla de los 2.250-2.300 €/Tm

Por último, comentar que los operadores italianos parecen que se están tomando con calma el volver a nuestro país a buscar aceites virgen extra. Y es que cunde la sensación de que este año se podría adelantar la recolección en el país vecino y de momento están aguantando sin comprar grandes volúmenes.