Olimerca.- La última semana del mes de enero se va a cerrar en el mercado del aceite de oliva en origen con una nueva repetición de precios y con una oferta muy corta, sobre todo de la categoría de aceites de oliva lampantes. La falta de lluvia ha facilitado la recolección de la aceituna de manera muy rápida, no se ha caído fruto al suelo y así nos encontramos que apenas hay disponibles aceites para refinar; aunque si es verdad que en estas fechas abundan los aceites de oliva vírgenes que para unos puede ser un virgen extra y para otros normalito o de chorro.

En este contexto los precios que se fijan en origen para un aceite lampante parten de los 2,95€/kilo hasta los 3,00€/kg, en función de la necesidad del comprador y las exigencias en función de la calidad.
Respecto a la disponibilidad de aceites virgen extra con panel test se observa cada día que pasa que las existencias son cada vez menores y es por ello que los precios para esta categoría no bajan de los 3,45€ e incluso se han llegado a pagar los 3,60€ por parte de determinados operadores italianos y algún operador nacional que buscaba algo muy especial.

En este punto de la cosecha, prácticamente finalizada en muchas zonas olivareras, ahora la máxima preocupación se centra en la sequía que arrastra el campo durante ya muchas semanas. De hecho, y en base a los bajos niveles de agua en los embalses y pantanos, algunas informaciones apuntan a que las administraciones están valorando la prohibición de regar el campo en los próximos meses, lo que sin duda sería un gran varapalo para el olivar de regadío que en estos momentos supone el 30% del cultivo en España.

Por último, y ya cerrado el mes de enero, ahora los operadores del mercado español se encuentran a la espera de conocer los próximos datos relativos a las salidas de aceite de oliva en Enero. A estas alturas de campaña es muy importante conocer esta información para intentar adoptar medidas de actuación de cara a los próximos meses.