Olimerca.- La última semana del mes de enero se va a cerrar en el mercado del aceite de oliva en origen con una mayor inestabilidad en los precios de las categorías lampante y virgen.

La escasez de la demanda de graneles por parte de la industria refinadora y envasadora ha generado un clima de inestabilidad a la baja en las cotizaciones de los aceites con destino a la refinería y para botella. Así, al día de hoy las ofertas que se podían encontrar de lampantes eran desde los 4,60€/kg a los 4,70€/kg, mientras que los vírgenes partían de un suelo de 4,85€/kg en la provincia de Jaén hasta los 5,00€/kg en Córdoba o Sevilla.

Mejor comportamiento mantiene la categoría de virgen extra. La escasez de aceites que puedan pasar holgadamente un panel test está provocando que muchas partidas de vírgenes se estén haciendo pasar como tal, pero sin conseguir una certificación del panel test. De hecho los precios que se pueden encontrar en la máxima categoría van desde los 5,30€/kg (sin panel test) a los 5,60€/Kg e incluso por encima de estos precios.

Estamos en un contexto que, tanto los industriales envasadores como la distribución comercial, quieren alcanzar una mayor estabilidad en los precios para afrontar los próximos meses en un mayor clima de tranquilidad. Y en este punto algunos grandes envasadores se mantienen muy cautelosos a la hora de hacer grandes operaciones y prefieren ir al día en sus volúmenes de compra.

Llegados a este punto de la campaña, donde prácticamente ya tenemos un buen número de almazaras cerradas o a punto de cerrar, ahora todo el mundo está pendiente de que vuelvan a caer unos 100 o 150 litros de agua para que el olivo recupere su fortaleza de cara al inicio de la nueva floración que nos pueda garantizar una campaña acorde con el volumen de olivar que tenemos en nuestro país.