Olimerca.- Con el objetivo de enriquecer la experiencia, conocimiento, networking, y formación de maestros de almazara, y a iniciativa de la Asociación de Maestros y Operarios de Almazara,  AEMODA, nace IMMOOA (International Master Mill Olive Oil Association) Asociación Internacional de Maestros de Almazara.

Ésta cuenta con la colaboración de profesionales integrados en plantas de elaboración de aceite de oliva de los cinco continentes (España, Portugal, Chile, Marruecos, Turquía, Argelia, Australia, Nueva, Zelanda, China, Túnez, etc.), que se unen para mejorar la calidad y cantidad de los aceites de oliva obtenidos, preservando las propiedades del producto, siguiendo los más exigentes patrones marcados por la normas referidas al ámbito agroalimentario.

En palabras de Juan Vilar, “esta iniciativa resulta especialmente positiva, no solo para el grueso de almazaras mundial, pues les otorga mayor conocimiento, formación y disposición de recursos con mayor rango de cualificación, a los miembros de AEMODA les potencia sin lugar a dudas su empleabilidad, y la oportunidad de poder trabajar en distintas de las varias campañas que se dan actualmente en el mundo internacional del olivo”.

Por su parte, el presidente de AEMODA, Manuel Caravaca, afirma que éste “es un proyecto ilusionante, enriquecedor, y que otorga a la actual asociación un cariz globalizado e internacional, con lo que ello significa en términos de competitividad”.