Olimerca.- Tras el cierto parón del mercado del aceite de oliva, acontecido en los primeros días del mes de mayo con motivo de las fiestas, el conjunto de la producción  se ha posicionado en esta semana con una gran firmeza en los precios en origen.

La clave de este comportamiento de mayor firmeza es, sin duda, que las estimaciones acerca de las salidas que se han producido en el mes de abril apuntan a que van a ser buenas y, en consonancia con este dinamismo, algunas opiniones profesionales avanzan a que se pueden situar en el entorno de las 85.000 ton, sin incluir las importaciones.

Si se confirman estos datos y en mayo volvemos a repetir un alto volumen de salidas, sin duda, tenemos por delante un mercado firme en precios, cuando no algunos repuntes a medida que los stocks vayan aflojando mes a mes.

Mientras tanto, la industria envasadora prefiere mantenerse en un compás de espera para no generar una mayor presión alcista en los precios en origen.

A la hora de hablar del comportamiento de las ventas por calidades de aceites de oliva, sin duda, los que presentan más problemas para negociar y encontrar el producto son los lampantes y los virgen extra. En estos momentos Jaén es la provincia que cuenta con mayor volumen de aceites para refinar, pero no por ello el precio es más ajustado. Por el contrario, el refinador que busca calidad tiene que pagar incluso los 7,10€/kg.

Igualmente, para la categoría extra, una semana más se ha abierto el abanico de la oferta, llegando a ofrecerse partidas a 9.00€/kg, para la calidad premium; pero también se podían encontrar aceites más flojitos en los 7,80€/kg. Todo depende del perfil organoléptico que necesite el industrial.

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