Olimerca.- El Consorzio Olivicolo Italiano, Unaprol y Frantoi Oleari Associati, FOA, consideran que la legislación internacional sobre esteroles está desactualizada y no tienen en cuenta los parámetros de calidad actuales y el cambio climático.

Según su opinión "se deben tomar medidas para promover la reducción del valor de los esteroles totales en los aceites de oliva vírgenes de los actuales 1000 a 800 g / kg, con el fin de salvaguardar la producción italiana de aceite, evitando sanciones injustas causadas por normas que deben actualizarse de acuerdo con las evoluciones más recientes en los métodos de producción y las condiciones climáticas".

Esta es la petición que ambas asociaciones han enviado en una carta dirigida al Ministerio de Agricultura italiano, en la que señalan la necesidad de adaptar los parámetros de los esteroles debido al cambio climático que está afectando al sector de manera importante.

Para fomentar el debate y agilizar el proceso de modificación, Unaprol y Foa, han recopilado a través de sus miembros todos los datos necesarios para apoyar la solicitud del Ministerio de Agricultura al Consejo Oleícola Internacional y poder resolver el problema.

"Queremos subrayar las preocupaciones de los operadores de la cadena de suministro de aceite de oliva italiano. Estos parámetros demasiado altos afectan, de hecho, a aquellos productores que, en los últimos años, han optado por fijar sus actividades de producción y comercialización en aceites de alta calidad, expresión de la llamada "cadena de suministro corta", estrechamente vinculada a la tierra y al territorio, explica David Granieri, presidente de Unaprol.

Añade que “el aumento de la presencia de estos aceites no depende de deficiencias cualitativas sino que, por el contrario, es atribuible a un aumento en el número de operadores del sector que han optado por producir y comercializar aceites "monovarietales", para potenciar sus peculiaridades y ,a través de la recolección temprana, potenciar sus propiedades organolépticas".

Recientemente ambas asociaciones publicaron una guía para productores en la que daban pautas para mejorar la calidad de su producto. Ver noticia AQUÍ.