Olimerca.- El 92% del consumo de aceite de oliva se experimenta en países donde el olivo se encuentra presente, y la media mundial por persona y se sitúa en 450 gramos. Teniendo en cuenta que son 67 países los que producen aceites de oliva en el mundo, y 198, aquellos que consumen, Juan Vilar Consultores Estratégicos ha elaborado un estudio sobre el comportamiento del consumidor y ha desvelado aquéllos donde más se consume este zumo de aceituna.

Así, el mayor consumidor per cápita es San Marino, con casi 22 kg por persona y año, seguido de Grecia, con 12 kg, tras ellos iría España, con 11,7 kg, El Vaticano con 10,7, seguido de Italia, con 8,2, Portugal con 7,9, siendo el primer consumidor no productor Islandia, con una demanda total per cápita de 5,8 kg por año.