Olimerca.- La escuela italiana de aceite de oliva virgen extra, Evoo School Italia, ya tiene preparado su calendario formativo para el próximo año académico, 2019/20, cursos que se centrará principalmente en el análisis sensorial y en la correcta gestión del proceso de extracción del aceite de oliva.

Esta formación arrancará a partir del 16 de septiembre y en ella tendrán cabida cursos para todos los niveles, desde capacitación básica, hasta altamente especializada, todos ellos destinados a operadores de la cadena de suministro, restauradores, asociaciones o aficionados.

Entre la formación que se impartirán figura la relacionada con la aptitud fisiológica para la degustación del aceite de oliva; sesiones de degustación certificadas válidas para el registro en la lista nacional de catadores expertos en aceite de oliva; sesiones de entrenamiento de cata de aceite; cursos de difusión del aceite de oliva para adultos y niños; curso para maestros de almazara; y curso para acercar el aceite a los cocineros.

Estos cursos han sido presentados este fin de semana en un evento organizado por Coldiretti en Milán, donde también se han impartido diferentes catas de AOVE .