Olimerca.- La Escuela Superior del Aceite de Oliva ya tiene preparados nuevos cursos para este año. Concretamente, en febrero llevará a cabo dos, un Master Miller, que tendrá lugar el 11 y 12 del próximo mes en Jaén, con el que los participantes podrán conocer en detalle todo el proceso de elaboración del AOVE; y otro sobre manejo del olivar, el 13 y 14 de febrero en Montoro (Córdoba). Con éste, los estudiantes aprenderán cuáles son los parámetros clave de administración que se deben tener en cuenta para lograr un olivar saludable y más productivo.

Ambos cursos están diseñados para maestros molineros, gerentes de producción y operadores de almazaras con o sin experiencia en la producción de aceites de oliva virgen extra.

Entre los objetivos del curso Master Miller figuran aprender a trabajar con diferentes características climatológicas; adquirir conocimiento de primera mano sobre el tratamiento adecuado para las diferentes variedades de olivos; conocer los errores más frecuentes y no tan frecuentes en el proceso de elaboración; y aprender sobre la importancia de la degustación de aceite de oliva.

Por su parte, en el curso de manejo del olivar se mostrarán los factores clave que influyen en el comportamiento del olivar; se aprenderá a trabajar con diferentes características climatológicas; los participantes podrán adquirir conocimientos de primera mano sobre los mejores tratamientos de olivar y conocer las diferentes variedades de olivo y su comportamiento.

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