El curso se imparte en Ciudad Real.

Olimerca.- Oleoconsulting ofrece esta semana, entre el 19 y 21 de julio, un nuevo curso superior de cata de aceite de oliva virgen extra intensivo en Ciudad Real. Su objetivo es profundizar en los aspectos del análisis sensorial de los aceites de oliva vírgenes y relacionarlos con el proceso de elaboración.

Entre sus contenidos figuran: generalidades de análisis sensorial del aceite de oliva virgen, normativa, defectos (influencia del proceso de elaboración), valoración de defectos: cata de patrones, teoría de la cata, composición de los aceites de oliva virgen, variedades, cata de aceites monovarietales, cata abierta de aceites con y sin defecto, y caracterización de aceites.

Está dirigido a maestros de almazara: para conocer el producto y saber cómo mejorarlo; profesionales del sector (hostelería, docentes, comerciales, etc.), para mostrarles como ayuda en el desarrollo de sus actividades profesionales, y consumidores, para que sepan identificar y diferenciar los distintos productos y sus aplicaciones en cocina.

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