Olimerca.- Profesionales y técnicos de almazaras y cooperativas del sector del aceite están llamados a un nuevo curso de formación para almazareros, AGROSMARTcoop, que prepara el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) y que se impartirá los días 2 y 3 de julio en la sede de IRIAF (Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal) en Tomelloso.

En él se abordarán temas como cultivo de olivar: aceitunas y elaboración de aceite de oliva virgen extra (AOVE); identificación de procesos en la elaboración del AOVE y puntos críticos calidad/cantidad; influencia de los procesos en la calidad final del aceite; y control de calidad.

Coordinado por el responsable del área de Aceite de CICYTEX, Jacinto Sánchez Casas, este curso cuenta con la participación de otro investigador de este centro, Manuel Martínez Cañas. Y además de los ponentes de CICYTEX, también participarán maestros almazareros en torno a una mesa redonda, con la prestigiosa y experta catadora Brígida Jiménez y con José Emilio Pardo, especialista en caracterización de aceites de la región.

La organización de esta formación corre a cargo de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla la Mancha, con la colaboración de CICYTEX y otras entidades.

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