Olimerca.- La Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (ASCCAL) impartirá la 3º edición de Curso de Análisis Sensorial Avanzado para aquéllos que deseen agudizar sus aptitudes como catadores y seguir avanzando en el apasionante mundo del análisis sensorial del aceite de oliva virgen.

Éste tendrá lugar los días 4, 5 y 6 de Julio en horario de 09:30 a 13:30 y tiene como finalidad poner a prueba las aptitudes de los participantes a través de diversas pruebas sensoriales (pruebas de reconocimiento de aromas, umbrales de percepción, umbrales de reconocimiento, pruebas de ordenación, triangulares, arcos, etc.) y ampliar sus conocimientos catando diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra de procedencia variada.

Además se analizarán los concursos más prestigiosos dentro del sector, y como viene siendo habitual en los cursos impartido por la DOP Priego de Córdoba, se catarán los AOVES más premiados esta campaña siguiendo los criterios establecidos en el concurso.

El curso estará dirigido por Francisca García González, experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen y jefa del panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, y será impartido en la sede de la entidad prieguense.

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