Olimerca.- Bajo el título “Aceite de oliva virgen extra: cata, gastronomía y maridaje”, la Universidad de Murcia impartirá una formación online con el AOVE como protagonista, dirigida a profesionales de la hostelería, estudiantes universitarios y de Formación Profesional, así como a todas aquellas personas que deseen conocer el producto, aprender a armonizarlo y disfrutar del mismo.

Se trata de una formación tutorizada por Firo Vázquez, catador profesional de aceite y chef de El Olivar, organizada en colaboración con Gastroleum, que junto con docentes del Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia, irán desvelando contenidos en torno al “emblema de la Dieta Mediterránea”, gracias a los que los asistentes podrán conocer el producto e introducirse en el mundo de la cata.

La matrícula estará abierta hasta el próximo 3 de octubre, las clases comienzan el día 13 del mismo mes y se extenderán hasta el 12 de diciembre 

Contenido 
A lo largo de 26 horas lectivas y más de 70 vídeos, los alumnos conocerán en profundidad qué es el aceite de oliva virgen extra, cuál es su composición, las variedades de aceituna existentes, cómo se armoniza un aove o las infinitas bondades que su consumo confiere al organismo, entre otros. 

Además, la cata del aceite ocupará un lugar relevante. A través del análisis organoléptico de diversos aceites, se desvelarán sus atributos positivos y negativos. 

Al término de la sesión formativa, los alumnos recibirán un diploma acreditativo expedido por la Universidad de Murcia. 

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