La jornada se celebra en Madrid.

Olimerca.- El Consejo Social de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) reúne este jueves, 13 de diciembre en Madrid a expertos internacionales que analizarán el reto de la alimentación saludable y sostenible.

Según un informe reciente de la FAO, una de cada diez personas en el mundo está infra-alimentada o pasa hambre (820 millones), pero 672 millones de adultos son obesos (uno de cada 8). Además, el crecimiento de la población y el aumento del ingreso de miles de millones de personas están cambiando la alimentación en el mundo, lo que requiere aumentar la producción en un 50% para 2050.

En este sentido, desde la UPM indican que inevitablemente, si no cambian las cosas, este aumento de la producción necesario para satisfacer la demanda creciente de alimentos irá acompañado de aumentos de las emisiones de gases de efecto invernadero (80%), de la superficie cultivada (60%) y del uso de agua (60%) (Springmann et al. Nature 562, pages519–525 (2018).

Hay cuatro estrategias que pueden permitir mitigar estos efectos negativos: el cambio en las dietas (reduciendo la ingesta de carnes y productos ganaderos), la tecnología, la reducción del despilfarro y desecho de alimentos.

Todo ello será analizado en esta jornada por expertos internacionales y nacionales que debatirán sobre el reto de la alimentación saludable y sostenible, en el mundo y en España.