Olimerca.- Tras pasar los rigurosos controles de su Consejo Regulador, el AOVE comercializado bajo la marca El Gayumbal, perteneciente a la S.C.A. Nuestra Señora del Carmen, ubicada en la vecina aldea de Zamoranos, acaba de incorporarse a la DOP Priego de Córdoba y se comercializará bajo este sello de calidad.

La S.C.A. Nuestra Señora del Carmen se fundó en 1959, siendo su primera campaña la 59/60, en la que la empresa molturó 620.000 kilos de aceituna. Tras años de trabajo y esfuerzo, marcados por su crecimiento constante, actualmente la cooperativa cuenta con 227 socios y consigue molturar una media de tres millones de kilos de aceituna.

Su AOVE, El Gayumbal, cuyo nombre se debe a la gayumba es una flor silvestre que se encuentra en la subbética cordobesa, se caracteriza por tener un frutado medio alto de aceituna verde, con notas en fase olfativa principalmente a hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera, manzana y almendra.