Presentación del Congreso

Olimerca.- La Universidad de Jaén acogerá el ‘BE_OLIVE’ III Simposio Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud / IV Congreso Internacional de Aceite de Oliva, Olivar y Salud, que organiza conjuntamente con la Universidad de Yale (Estados Unidos), y que está patrocinado por la Diputación Provincial de Jaén.

Se celebrará del 9 al 12 de diciembre de 2021 en el Palacio de Congresos de Jaén (Ifeja) y en él se debatirán y darán a conocer los últimos avances relacionados con el binomio aceites de oliva-salud y se analizarán las mejores políticas e iniciativas para que el sector oleícola haga frente al cambio climático, así como para el desarrollo de la bioeconomía y de la economía circular. 

“Pretendemos que sea el encuentro científico internacional más relevante especializado en olivar, aceite de oliva y salud”, ha declarado en su presentación el rector de la Universidad de Jaén, Juan Gómez, un acto en el que ha participado junto con el presidente de la Diputación Provincial de Jaén, Francisco Reyes, y el director del congreso, el catedrático de Análisis e Investigación de Mercados de la UJA Manuel Parras.

Cuatro áreas de conocimiento
A través de este simposio se profundizará en cuatro grandes áreas de conocimiento claves para el avance de este sector: el aceite de oliva y la salud; la agricultura y el cambio climático; la bioeconomía y economía circular; y por último, el marketing. 

“La mayor concienciación sobre los efectos positivos de los aceites de oliva para la salud humana, la creciente preocupación por la sostenibilidad y el mayor interés por preservar el medio ambiente y los recursos naturales, el cambio de modelo energético que ha transitado desde los combustibles fósiles a energías renovables (como la biomasa) que contribuyen a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y la de un consumo más responsable, son algunos de los factores o cambios más importantes que se están produciendo en el entorno y que suponen una gran oportunidad para el desarrollo y progreso del sector del olivar y de los aceites de oliva”, ha señado el rector. 

En este simposio se profundizará en: el aceite de oliva y la salud; la agricultura y el cambio climático; la bioeconomía y economía circular; y por último, el marketing 

En este sentido, este III simposio Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud permitirá ahondar en estas cuestiones que serán abordadas por expertos de prestigio internacional y en las que la UJA presentará proyectos de investigación relevantes, de suma actualidad, relacionados con estos ámbitos de conocimiento.

Asimismo, Juan Gómez ha agradecido a la Universidad de Yale su propuesta para coorganizar este III Simposio con la Universidad de Jaén y a la Diputación Provincial de Jaén su apoyo y estrecha cooperación institucional, así como al Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA y al catedrático Manuel Parras Rosa su compromiso con la propia UJA y con el sector de los aceites de oliva.

Aval científico
Por su parte, el presidente de la Administración provincial ha remarcado la importancia que tiene para la provincia jiennense liderar la organización de este evento, puesto que “el ámbito de la investigación científica es clave para cimentar y avanzar en ese reconocimiento general hacia el aceite de oliva virgen como producto saludable” y, sin duda, “el aval científico de que el consumo de aceite de oliva es beneficioso para la salud” es “una llave maestra para abrirnos mercados, para conquistar nuevos paladares, para conseguir que el aceite de oliva sea un ingrediente indispensable en las cocinas de España y del mundo”, ha apostillado.

Por último, Manuel Parras Rosa ha destacado que expertos nacionales e internacionales, procedentes de distintos países vinculados al sector oleícola como, además de España, Italia y Grecia, así como otros territorios como Japón, Estados Unidos o Alemania se darán cita en este evento que será “un foro científico y riguroso dirigido a analizar el binomio aceite de oliva y salud, así como las mejores iniciativas para que sector aceite de oliva haga frente al cambio climático a través de la bioeconomía y la economía circular”. 

En concreto, en este evento, tal y como ha detallado Manuel Parras, se analizarán aspectos como “cuáles son los últimos avances científicos sobre efectos beneficiosos del consumo de aceite oliva, cómo puede contribuir el sector a un planeta más descarbonizado o cómo la lucha contra el cambio climático puede ser una oportunidad para generar empleo y riqueza en este sector” además de abordar “qué políticas específicas deberían implementarse en la cadena de valor del aceite oliva y qué estrategias son las más adecuadas para trasladarlas al consumidor”. Además, la presentación de este simposio contó con la proyección de un vídeo de presentación a cargo de Tassos Kyriakides, de la Universidad de Yale.