Olimerca.- El próximo sábado, 30 de marzo, Asociación para el Control de la Calidad y Promoción de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (ASCCAL) y la Organización Extra Virgin Olive Oil International Savantes celebrarán la III edición del Concurso Nacional de Catadores por Equipos.

En él participarán un total de 13 equipos y 39 catadores de diferentes regiones de España entre ellas Alicante, Córdoba, Granada, Jaén, Madrid, Navarra y Valencia, premio que se celebrará en la sede de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.

El comité técnico del III Campeonato Nacional de Catadores por equipos será el encargado de diseñar las pruebas que deberán realizar los diferentes equipos, así como evaluar las mismas y estará formado por: Brígida Jiménez, doctora en Farmacia, especialista en Aceites y directora del Centro del Ifapa de Cabra; Fernando Martínez, doctor en Biología, especialista I+D+i del Instituto de la Grasa de Sevilla; María José Moyano, doctora en Farmacia y Elaiología, y especialista I+D+i del Instituto de la Grasa de Sevilla; Grabiel Estevez, director de Operaciones de Sovena USA.

Y como miembros del comité organizador figuran Simon Field, fundador y director de International Extra Virgin Olive Oil Savantes; Rafael Muela Rodríguez, asociado Savantes, y Francisca García González, secretaria general y jefa de Panel de la DOP Priego de Córdoba.

Fases
En el campeonato se realizarán dos fases, la primera será la fase individual en la que se desarrollarán diferentes pruebas, como prueba de ordenación por intensidad del atributo rancio, ordenación por intensidad del atributo frutado, pruebas triangulares que consisten en determinar de tres copas cuál de ellas es diferente, determinación de diferentes variedades de países productores, así como clasificar si varios aceites son virgen extra o no, y si no lo son indicar el defecto mayoritario.

Finalizadas las pruebas individuales (por las que podrán obtener una puntuación máxima de 30 puntos, de los que deberán obtener mínimo 18 para convertirse en Asociado Savantes o más de 24 para conseguir el título de Savante), pasarán a realizar la segunda fase que consiste en realizar dos pruebas de equipo, una que será identificación de variedades de un coupage y otra de determinación de variedades de diferentes regiones productoras.

El equipo que resulte ganador con la mayor puntuación conseguida será declarado Equipo de Catadores Campeón de España 2019 y el segundo equipo será el Subcampeón de España 2019.