Olimerca.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Oli de Mallorca ha editado la Guía de Cata del Oli de Mallorca revisada y actualizada y en cuatro idiomas: catalán, español, inglés y alemán.

La guía, elaborada por el Departamento de Química de la Universidad de las Islas Baleares, va dirigida a los consumidores y pretende iniciarlos en el conocimiento sensorial del aceite de oliva para que puedan identificar y valorar sus cualidades.

Es una guía práctica que permite apreciar, comparar y disfrutar de los atributos del Oli de Mallorca. Así, incrementará la capacidad de elección del consumidor en función de sus preferencias o del uso que vaya a hacer.

La guia en formato pdf se puede descargar en el apartado Recursos \ Libros de consulta.