Olimerca.- La compra de aceitunas ha crecido de forma destacada en los hogares españoles durante el año 2020, registrando un aumento del 18,5% y un crecimiento que supera el promedio del total alimentación (11,2%). En valor, la categoría alcanza un 19,2% extra de facturación con respecto al año 2019. Así se desprende del Informe sobre Consumo Alimentario 2020 presentado por el Ministerio de Agricultura.
Durante el año 2020, el consumo medio realizado por persona y año de aceitunas se ha intensificado en una proporción del 18,2%, siendo la ingesta media aproximada de 2,87 kilos por persona. El gasto medio realizado por persona y año también se ha intensificado durante los últimos doce meses, concretamente en una proporción del 18,9%, siendo el gasto per cápita de 8,56 €. Del prepuesto anual para la compra de alimentación y bebidas, los hogares destinan el 0,50% a la compra de estos productos.
Si analizamos la evolución a largo plazo, teniendo en cuenta la excepcionalidad del año 2020, debido a la situación provocada por la pandemia del Covid-19, la tendencia desde 2008 hasta 2020 es positiva, con un incremento en volumen del 26%.
| |
Consumo doméstico de
Aceitunas |
% Variación 2020 vs.
2019 |
| Volumen (miles kg) |
132.774,79 |
18,5 % |
| Valor (miles €) |
395.971,41 |
19,2 % |
| Consumo x cápita (kg) |
2,87 |
18,2 % |
| Gasto x cápita (€) |
8,56 |
18,9 % |
| Parte de mercado volumen (%) |
0,42 |
0,07 |
| Parte de mercado valor (%) |
0,50 |
0,04 |
| Precio medio (€/kg) |
2,98 |
0,6 % |
Los supermercados y autoservicios son las superficies favoritas para la compra de estos productos con el 53,9% del volumen de la categoría, y un crecimiento a cierre de 2020 del 18,2%
2020, año excepcional
La crisis sanitaria ha provocado que 2020 sea un año excepcional en todos los sentidos. A lo largo del mismo, la compra de aceitunas ha crecido de forma exponencial, especialmente durante el segundo trimestre, alcanzando su pico más alto en abril (45,6 ). El tercer trimestre del año, en el que la movilidad geográfica estuvo más permitida, los datos fueron más parejos a los de 2019.
Dentro del segmento de aceitunas, a cierre de año 2020 la parte mayoritaria la sigue ocupando la aceituna envasada rellena con 40,5%, con un crecimiento del 15,5% y 1,16 kilos por persona y año, es decir 0,15 kilos (15,2%) más con respecto al año anterior.
El segundo tipo de aceituna por orden de importancia se corresponde con la aceituna envasada con hueso, su cuota en el mercado es del 28,3% en volumen y su crecimiento este año es del 34,1%, siendo superior en 0,20 kilos por persona y año respecto a 2019.
Canales de compra
Los supermercados y autoservicios son las superficies favoritas para la compra de estos productos con el 53,9% del volumen de la categoría, y un crecimiento a cierre de 2020 del 18,2%.
La tienda descuento es el canal dinámico que cuenta con la mejor evolución (25,1%), su participación actual es del 17%. El canal e-commerce registra el mejor crecimiento del año 2020 (49,5%), si bien tan solo representa el 2,2% de las compras totales de aceitunas, aquí es importante mencionar, que el canal e-commerce ha sido uno de los que mayor crecimiento ha tenido durante el año 2020, por lo que es extensivo a muchas de las categorías.
Precio
El precio medio de aceitunas se mantiene estable durante el año 2020 (0,6%), teniendo en cuenta que el precio medio de la alimentación crece un 2,7%. La tendencia por canales es diferencial, se intensifica por parte de canales dinámicos como hipermercados y supermercados y autoservicios pese a que mantienen el precio medio por debajo del mercado; también se intensifica por parte del canal e-commerce de forma significativa (5,6 %), mientras que este canal mantiene su precio por encima del promedio. Por su parte, se realiza un esfuerzo en el precio medio para aceitunas en canales como son la tienda tradicional y la tienda descuento, siendo en estos los canales los que registran mayor diferencia en precio medio.
Datos demográficos
El consumidor intensivo de aceitunas se corresponde con un hogar formado por hijos ya sean medianos o mayores, al igual que parejas adultas sin hijos. Por el contrario, quienes realizan una menor compra de aceitunas en proporción con su peso poblacional son los hogares pequeños formados por jóvenes o adultos independientes. Si bien es cierto, la mayor proporción de compras la realizan los hogares formados por jubilados con el 24,7 % de los kilos de la categoría, pese a que tendrían que realizar la misma proporción de compras que pesan en términos de población (25,0 %).
Respecto a la región donde más aceituna se compró durante 2020 destaca Cataluña, Islas Baleares y Aragón puesto que su distribución del volumen es más alta en proporción al peso poblacional durante este año. Es decir, compran más kilos de aceitunas de lo que cabría esperar en base a lo que representan en hogares. Del lado contrario, encontramos Extremadura y Galicia.
Los habitantes de Cataluña son lo que tienen el mayor consumo per cápita con una ingesta de 4,11 kilos al año. Por encima del promedio nacional, encontramos individuos de Aragón, Baleares, Comunidad Valenciana, Madrid y País Vasco. Por su parte, son los habitantes de Extremadura aquellos que registran el menor consumo per cápita de la categoría durante el año 2020.