Olimerca.- Con motivo de la 107° sesión del Consejo de Miembros del COI y siendo Argentina la anfitriona, el próximo viernes, 22 de junio el Palacio de San Martín, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires acogerá un seminario internacional sobre el cultivo del olivo en las Américas. Se trata de una oportunidad para que el Consejo Oleícola Internacional dé a conocer sus actividades a los profesionales y que éstos tengan una visión global del cultivo del olivo, la calidad, la tecnología y el medio ambiente.

Moderado por el director ejecutivo adjunto del COI, Jaime Lillo, este seminario contará con la asistencia de expertos locales e internacionales que entre otros temas, abordarán la situación actual y las perspectivas futuras del sector del aceite de oliva y de la aceituna de mesa en América. En este caso intervendrán expertos brasileños, chilenos, estadounidenses y argentinos.

Por la tarde, el seminario se centrará en los beneficios del aceite de oliva para la salud, tema que abordarán científicos internacionales y expertos en nutrición. Asimismo también tendrán cabida tendencias de comercialización y venta de productos de oliva, mientras que la última parte del seminario se tratará el análisis sensorial del aceite de oliva virgen extra, con una mesa redonda con los especialistas de un panel de cata oficial reconocido por el COI en Argentina.