La consejera de Agricultura y el ministro Luis Planas en la presentación del Congreso en el Salón de Gourmets.

Olimerca.- El aceite de oliva virgen extra será uno de los productos protagonistas del Congreso Gastronómico Andalucía Sabor que se celebrará en Sevilla entre el 23 y el 25 de septiembre. Así lo ha asegurado la consejera andaluza de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, durante su presentación en el Salón de Gourmets.

Este evento, cuyo eslogan será “Raíces de calidad”, se celebrará de forma paralela a la Feria Andalucía Sabor 2019, y según ha avanzado Crespo, habrá catadores especializados en las ponencias en las que el virgen extra sea el más relevante.

Otra de las novedades de esta edición es que habrá un coordinador gastronómico del congreso, papel que desempeñará Ángel León, prestigioso chef andaluz cuyo restaurante está reconocido con tres estrellas Michelín.

Igualmente ha dado a conocer el nuevo Comité Técnico, integrado por representantes del sector agroalimentario y el canal HORECA, la formación y la investigación y que encabeza otro de los nombres más destacados de nuestros fogones, Dani García, también reconocido con tres estrellas “Michelín”. Este Comité está integrado, además, por Fernando Huidobro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, José Luis García Palacios Álvarez, representante del sector agroalimentario, Edmundo Hernández, gerente de la Escuela de Hostelería de Sevilla, Emilio Martínez de Victoria, nutricionista e investigador, Paz Ivisón, Premio Nacional de Gastronomía y Lourdes Muñoz, mejor jefa de sala en 2006 y directora comercial de la división de catering del grupo Dani García.

Este Congreso Gastronómico tiene como objetivo principal el apoyo a la consolidación, impulso y promoción de las producciones agroalimentarias y pesqueras de Andalucía, con especial incidencia en las figuras de calidad diferenciada ligadas al origen (DOP, IGP, etc.), Producción Ecológica y Producción Integrada.
En su última edición reunió a más de 1.200 asistentes.