José Juan Gaforio.

Olimerca.- Los descubrimientos científicos acerca de beneficios del aceite de oliva virgen extra no dejan de aumentar. Recientemente, rientíficos de la Universidad de Jaén han descrito que el escualeno, uno de los principales componentes menores de los AOVEs, posee efectos positivos en la curación y cicatrización de las heridas y en la reparación de los tejidos.

Según un estudio publicado en la revista “Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine”, su modo de acción sería por sus efectos sobre los macrófagos, células inmunitarias que tienen un papel destacado en estos procesos.

José Juan Gaforio, catedrático de Inmunología de la Universidad de Jaén e investigador responsable del estudio, explica que en la curación de las heridas intervienen dos tipos de macrófagos, los denominados M1 y M2. Los primeros son de carácter proinflamatorios y los segundos, anti-inflamatorios. Estos últimos efectos son vitales para la resolución definitiva de las heridas. “Básicamente, el escualeno potencia los efectos anti-inflamatorios de los macrófagos, con lo que ayudaría en los últimos estadios de la resolución y curación de la herida”, afirma José Juan Gaforio.

Junto al investigador Gaforio, en este trabajo también han participado Cristina Sánchez Quesada y Alicia López Biedma, investigadores del Área de Inmunología y del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva de la UJA, así como Estefanía Toledo, investigadora del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra.