Olimerca.- La Diputación Provincial de Jaén ha convocado el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”, que alcanza su décimo novena edición y cuyo plazo de inscripción estará abierto hasta el próximo 20 de septiembre.

Esta nueva edición contará con una primera fase eliminatoria en la que se seleccionarán las ocho recetas que irán a la final y en cuya elaboración tendrán que tener especial protagonismo los aceites “Jaén Selección” 2022.

Ya se pueden presentar las solicitudes a este certamen culinario, que contará con un premio dotado con 8.000 euros y cuya final se disputará el 4 de octubre durante la celebración de San Sebastián Gastronómika

En la elección de las ocho recetas finalistas se valorará fundamentalmente el maridaje del aceite de oliva virgen extra jiennense con el resto de ingredientes utilizados por los cocineros, así como la presentación e innovación del plato y la correcta utilización de cada uno de los ingredientes.

Los ocho chefs que lleguen a la fase final –a los que Diputación sufragará la estancia y la participación en San Sebastián Gastrónomika– elaborarán sus platos en directo el 4 de octubre ante un jurado que estará integrado por el diputado de Promoción y Turismo, un representante de dicho evento gastronómico, la ganadora de la anterior edición del concurso –Lucía Campos– y cinco expertos culinarios de reconocido prestigio o representantes de medios de comunicación especializados en la materia.